O curso Superior de Tecnologia em Gastronomia visa formar e atualizar profissionais especializados para os segmentos da gastronomia, capacitando-os a transformar, produzir, criar e controlar atividades voltadas para a área de produção de alimentos e bebidas, oferecendo componentes curriculares práticos e teóricos relacionados ao exercício da profissão. Oferece 4 certificações parciais: Chef de Confeitaria e Panificação, Chef de Cozinha Nacional, Chef de Cozinha Internacional e Chef de Operação de Serviços Gastronômicos.

Campo de Atuação

O tecnólogo em Gastronomia é um profissional que, com base em técnicas de planejamento e procedimentos em serviços prestados em cozinhas comerciais de nível nacional e internacional, estará capacitado a planejar o desenvolvimento de uma gastronomia criativa em cozinhas e outros centros de serviços alimentícios, tais como: caterings, fast-food, restaurantes, hotéis, centros de lazer e recreação, clubes, parques, aviões, navios, trens e serviços de buffets, além de pesquisar e desenvolver produtos destinados ao mercado consumidor.

Base Legal

• Início de Funcionamento: 27/01/2005.

• Autorização: Resolução Consu nº 005/2004, publicada em 28/09/2004.

• Reconhecimento: Portaria SETEC nº 87/2007, publicada no Diário Oficial da União em 05/01/2007.

Diferencial

Oferece 4 certificações parciais - Chef em Confeitaria e Panificação, Chef de Cozinha Nacional, Chef de Cozinha Internacional, Chef de Operações de Serviços Gastronômicos.

Possui laboratórios com equipamentos de última geração Participação em Concursos Nacionais Gastronômicos.

Entre os 7 Finalistas no Concurso da BUNGUE Brasil – 2007

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