Modalidade: Tecnológico

Tempo Mínimo de Integralização: 6 semestres

Objetivos Gerais
Formar e atualizar profissionais em tecnologia de alimentos, capacitando-os a atuar em indústrias/empresas de produção de alimentos e bebidas, oferecendo componentes curriculares práticos e teóricos relacionados ao exercício da profissão. Desta forma, o curso pretende disponibilizar no mercado de trabalho profissionais de nível superior com competências em tecnologia de alimentos, adequados à realidade do desenvolvimento tecnológico e inseridos no contexto social e humano, com capacidade para promover mudanças e inovações, fundamentadas na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico.

Objetivos Específicos
Os objetivos específicos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos são:

1. Formar o Analista de Alimentos ,após o término do 4º período, apto para o exercício das atividades em laboratórios de análise de alimentos, participando do controle de qualidade da indústria de alimentos, através de análises microbiológicas, físico-químicas, sensoriais, bromatológicas e toxicológicas dos alimentos;
2. Formar o Supervisor da Qualidade e de Produção na Indústria de Alimentos, após término do 6º período, apto para o exercício das atividades gastronômicas em indústrias de alimentos aplicando novas tecnologias para armazenamento, compras, embalagens, estoque e distribuição de alimentos e bebidas, respeitando os padrões de qualidade, produtividade, competitividade, além de aspectos ligados à segurança no trabalho, responsabilidade social e meio ambiente.

Perfil do Egresso / Campo de Atuação
O Tecnólogo em Alimentos é um profissional que planeja, elabora, gerencia e mantém os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. Seu campo de atuação abrange desde moinhos, indústrias alimentícias, fábricas de conservas até instituições de pesquisas. Esse profissional ainda supervisiona as várias fases dos processos de industrialização de alimentos, desenvolve novos produtos, monitora a manutenção de equipamentos, coordena programas e trabalhos nas áreas de conservação, controle de qualidade e otimização dos processos industriais do setor na perspectiva de viabilidade econômica e preservação ambiental.

* Sujeito a alterações